潮汕传统小食之花生南糖

潮汕花生南糖,是一道传承有上百年手工艺的特色传统糕点,全程均以手工制作,费时费力。南糖胶软而有嚼劲,花生粒香酥松脆,香甜双收,油而不腻,故历来被誉为潮汕茶点之上乖。“南”字为潮汕方言土语,即“浇注”的意思。将麦芽糖、食用油、白糖等配料按一定比例配料混合熬制,使熔化一体变成胶状浇注在熟花生上面,均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖

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